海原雄山

厳格な会員制の超高級料亭「美食倶楽部」を主宰する希代の美食家で、陶芸、書道、文筆にも秀でた芸術家。
山岡は実の息子だが、父に反抗して家出をしたため勘当。
「至高のメニュー」を手がけ、しばしば「究極のメニュー」を敗退させている。